Resep “Soto Ayam Sederhana”
Berikut ini adalah resep ayam sederhana. Bermodalkan iris, geprek, tumis, dan cemplung.
Semoga bisa menambah resep praktis Ibu-ibu di rumah.
Resep:
- Ayam potong (4 potong, pilih sayap atau rusuk).
- Bawang merah (5 butir, iris).
- Bawang putih (4 butir, iris).
- Cabe rawit merah (1 buah, iris).
- Cabe rawit hijau (1 buah, iris).
- Daun jeruk (3 lembar, robek tepinya).
- Jahe (1 cm, geprek/memarkan).
- Kunyit bubuk (1 sdt).
- Lengkuas (2 cm, geprek/memarkan).
- Merica bubuk (1 sdt, atau sesuai selera).
- Air (secukupnya).
- Garam (secukupnya).
- Gula pasir (secukupnya, sesuai selera)
Pelengkap:
- Jagung kecil (baby corn).
- Tauge.
Cara memasak:
- Tumis bumbu yang telah diiris. Masukkan bawang merah terlebih dulu, lalu tumis sebentar. Kemudian masukkan irisan bawang putih, daun jeruk, dan cabe rawit (merah dan hijau). Sisihkan tumisan bumbu.
- Rebus air dalam panci hingga matang, lalu masukkan ayam. Rebus sekitar 2-3 menit.
- Masukkan tumisan bumbu, jagung mini, lengkuas, jahe, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. P.S.: Ada juga kiat yang mengatakan bahwa merica sebaiknya dimasukkan bila kuah sudah hampir mendidih agar aroma merica tidak hilang, tapi kalau saya pilih praktis; daripada lupa masukkan merica, mending masukkan saja sekalian.
- Bila aroma sotonya sudah tercium, matikan api sekitar 3-5 menit kemudian.
- Masukkan tauge lalu tutup rapat panci selama 1 menit.
- Siap dihidangkan.
Catatan:
Bila Anda ingin, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang (ditumis bersama irisan bumbu lain).
Selamat mencoba!
#
Oleh: Athirah Mustadjab
Artikel UmmiUmmi.Com
