Resep Pempek Ubi

Punya kuah pempek berlebih, tapi rasanya kok tak sempat lagi untuk membuat adonan pempek. Dibuang mubadzir. Disimpan, sepertinya malah akan tak termakan – berarti mubadzir juga-.

Alhamdulillah, ternyata pasangan kuah pempek itu gak melulu adonan campuran tapioka dan ikan loh. Resep ini saya dapatkan dari mertua tercinta yang berasal dari Jambi. Rasa saat di makan, tak kalah nikmat dengan pempek ikan.

Bahan:

2 – 3 ubi
Terigu
Minyak untuk menggoreng
Garam seujung sendok kecil

Cara membuat:

1. Potong-potong ubi memanjang kotak-kotak.

pempek-ubi-cizkah-ummiummi1
Ini agak kebesaran irisan ubinya :D

 

 

2. Campur dengan terigu dan garam. Dikira-kira sampai semua terigu tercampur rata dan licin.

pempek-ubi-cizkah-ummiummi1

 

pempek-ubi-cizkah-ummiummi1
Supaya gak salah paham, sendok di gambar sebelumnya itu bukan sendok makan hehe. Bisa jadi pembanding ini antara sendok makan dan sendok sayurnya. Potongan irisan ubinya jadi kelihatan ya kira-kira seberapanya.

3. Goreng

— Selesai ^^

pempek-ubi-cizkah-ummiummi1

Alhamdulillah, panganan praktis, mudah dan sehat karena dibuat sendiri bisa menjadi santapan keluarga tercinta.

Tambahan:
Panganan ini biasa disajikan di Jambi tempat suami saya.
Bahkan saat acara pernikahan, pempek ubi ini disajikan untuk sajian snack tamu para ibu-ibu.

cizkah
2 April 2015
.

IRT. Homeschooler dari lima anak (Ziyad, Thoriq, Luma dan si kembar Handzolah dan Kholid). Web dan graphic designer. Suka membuat media belajar anak (khususnya untuk pendidikan anak Islam) yang dapat dilihat di www.lumalumi.com.

4 thoughts on “Resep Pempek Ubi

    1. haha…betuull..tapi ubinya pake diiris2…:D
      tapi gpp yah…seperti nasi kuning bisa jadi kita bilang nasi uduk…cuma dikasih kunyit jadinya nasi kuning :D

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *