Masakan Berbahan Dasar Kentang

Kentang termasuk bahan pangan yang terbilang murah di negeri kita. 1 kilogram kentang di wilayah Yogyakarta hanya seharga Rp9.000,-. Jumlahnya sekitar 12 biji kentang ukuran sedang.

Selain murah, kentang juga punya cita rasa yang nikmat.

Kalau anak sekolahan punya rumus dasar matematika, kita juga punya “rumus” resep dasar dong, ya!

1. Kentang sambal

Prinsipnya sederhana:

  • Kupas kentang, lalu potong seukuran dadu, kemudian goreng. Sisihkan.
  • Siapkan sambal tumis (dengan resep dasar: bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, daun jeruk, garam, dan gula).
  • Campurkan kentang goreng ke dalam sambal tumis.
  • Sebagai campuran bersama sambal, kentang juga bisa dipadukan dengan hati-ayam yang sudah digoreng dan dipotong sesuai selera.

2. Perkedel kentang

Menu yang satu ini sepertinya sudah dikuasai oleh ibu-ibu secara umum.

  • Kupas kentang, lalu potong menjadi 4-6 bagian, kemudian goreng.
  • Dalam keadaan panas, ulek kentang sampai halus. Sisihkan.
  • Ulek bawang putih, merica, dan garam sampai halus.
  • Kentang yang sudah halus disatukan dengan bumbu ulek, bawang-merah goreng, dan irisan daun seledri. Jangan lupa tambahkan kuning telur juga ya. 1 kuning telur kira-kira cocok untuk 6 butir kentang ukuran besar.
  • Bentuk kentang menjadi bulat pipih, lonjong pipih, atau kalau mau dibentuk seperti mobil-mobilan juga boleh :D
  • Kentang yang sudah dibentuk tersebut dicelupkan ke putih telur, lalu goreng.
  • Jangan terlalu semangat membolak-balik perkedel, supaya tidak mudah hancur.
  • Ada juga adonan perkedel kentang yang dicampur dengan daging sapi cincang. Rasanya insyaallah lebih sedap, dan ongkosnya pun “lebih nikmat”. Hehe.

3. Campur bersama sup

Ini juga resep dasar. Si kentang dipertemukan bersama saudaranya sesama isi sup-supan, seperti wortel, ayam (supaya ada rasa kaldunya), telur rebus (supaya supnya tambah meriah), dan bahan lain sesuai selera.

4. Keripik kentang

Hidangan yang satu ini adalah pendamping soto. Tapi disantap single juga boleh, misalnya sebagai pengganti kerupuk pas makan nasi.

5. Kentang goreng ala KF*

Kentang goreng yang dipotong tebal-tebal (ala KF*) juga bisa jadi alternatif lain. Kalau sedang rajin, bisa ditambah sambal tumis (seperti resep #1). Tapi kalau sedang pengen praktis, digoreng begitu saja insyaallah sudah enak kok. Dilumuri garam dulu sebelum dimasukkan ke minyak panas.

Sekian. Mohon dikoreksi kalau ada yang keliru. Silakan ditambahkan kalau ada yang kurang.

Semoga bermanfaat.

***

Oleh: Athirah Mustadjab

Artikel UmmiUmmi.Com

Athirah (Ummu Asiyah), ibu rumah tangga dari dulu sampai sekarang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *