Ayam Bakar Bumbu PETIS

Sengaja tulisan petisnya di-UPPERCASE :D. Petis ini adalah bumbu tambahan yang sering digunakan untuk daerah tertentu, terutama Jawa Timur.

Ayah ibu saya keduanya berasal dari Jawa Timur. Oleh karena itu, saya juga termasuk pecinta makanan berbau petis, semisal rujak cingur, tahu petis dan lain sebagainya. Suka makan tertentu  bukan berarti pintar masak  makanan tersebut hihi. Ini adalah resep yang saya dapatkan dari majalah Sedap edisi 8/XIII/2012. Semoga bisa menambah variasi masakan di rumah anda.

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 3 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdt  garam
  • 1 1/2 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sdm air)
  • 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 1/2 sdm petis
  • 100 gr kacang tanah kulit, digoreng
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum.
  2. Tuang santan sambil diaduk sambil mendidih
  3. Masukkan ayam, garam, gula merah dan air asam. Masak sampai meresap.

    resep-ayam-petis-ummiummi-cizkah
    Ayam belum dibakar. Tetap enak, jika ingin dimakan langsung :).
  4. Bakar ayam di atas pan sampai kecoklatan sambil dioles sisa bumbu.

    resep-ayam-petis-ummiummi-cizkah2
    Saat ayam dibakar
  5. Sajikan setelah disiram sisa bumbu yang dididihkan.

    resep-ayam-petis-ummiummi-cizkah3
    Ayam yang sudah dibakar

 

cizkah
6 Desember 2012

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Review Buku: 26 Dosa Istri, yang Meresahkan Hati Suami

Judul : 26 Dosa Istri, yang Meresahkan Hati Suami Penulis : Muhammad bin Ibrahim Al-Hamd Penerjemah : Muhammad Muhtadi, Lc. Penerbit : Kiswah Media Tahun Terbit : 2009 Kota Terbit...

Resep Topping Spaghetti/Pizza Super Sederhana

Sebenarnya ini resep super sederhana. Tapi berdasar pengalaman dulu waktu baru nikah, yang super sederhana bisa jadi benar-benar gak ada di bayangan atau di pikiran :D. Semoga bisa membantu yang...

Pegal-Pegal Perjuangan

PEGAL-PEGAL PERJUANGAN * Namanya "ibu". Cita-citanya membumbung. Modalnya raga. Modalnya cinta. Namanya "ibu". Pegal-pegal itu biasa. Hari ini berpayah. Semoga esok tak lagi lelah. Semua ibu pasti (pernah) merasa lelah....

Belajar Bulan Hijriah dari Video Kartun Anak-Anak (Teks Senandung)

Dulu saya hafal urutan senandung bulan Hijriah dari video senandung bulan Hijriah yang saya mainkan untuk anak-anak. Kekurangan dari senandung tersebut adalah berbahasa Inggris dan ada bagian yang diulang-ulang dan...