Ayam Bakar Bumbu PETIS

Sengaja tulisan petisnya di-UPPERCASE :D. Petis ini adalah bumbu tambahan yang sering digunakan untuk daerah tertentu, terutama Jawa Timur.

Ayah ibu saya keduanya berasal dari Jawa Timur. Oleh karena itu, saya juga termasuk pecinta makanan berbau petis, semisal rujak cingur, tahu petis dan lain sebagainya. Suka makan tertentu  bukan berarti pintar masak  makanan tersebut hihi. Ini adalah resep yang saya dapatkan dari majalah Sedap edisi 8/XIII/2012. Semoga bisa menambah variasi masakan di rumah anda.

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 3 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdt  garam
  • 1 1/2 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sdm air)
  • 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 1/2 sdm petis
  • 100 gr kacang tanah kulit, digoreng
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum.
  2. Tuang santan sambil diaduk sambil mendidih
  3. Masukkan ayam, garam, gula merah dan air asam. Masak sampai meresap.

    resep-ayam-petis-ummiummi-cizkah
    Ayam belum dibakar. Tetap enak, jika ingin dimakan langsung :).
  4. Bakar ayam di atas pan sampai kecoklatan sambil dioles sisa bumbu.

    resep-ayam-petis-ummiummi-cizkah2
    Saat ayam dibakar
  5. Sajikan setelah disiram sisa bumbu yang dididihkan.

    resep-ayam-petis-ummiummi-cizkah3
    Ayam yang sudah dibakar

 

cizkah
6 Desember 2012

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tips Merebus Telur; Matang dalam 5 Menit!

Alhamdulillah saya sudah mencoba tips ini berkali-kali sejak tahun 2017. Apalagi di waktu sahur. Jadi terasa lebih mudah karena cukup 5 menit, kompor bisa dipakai yang lain. Sebelum berpanjang-panjang, kita...

Muamalah untuk Anak, Mengenal Buruknya Harta Haram (Resensi Buku)

  Zaid menemani ayahnya berkunjung ke peternakan ayam. Zaid tampak sedih saat mengetahui bahwa telur ayam akan dijual. Ayah pun menjelaskan bahwa ayam dan telur halal untuk dimakan dan dijual....

Kardus Cantik Multi-Fungsi

Barang yang kita butuhkan kadang bisa didapatkan dengan mengolah barang bekas yang ada di rumah. Selain lebih hemat, kita juga bisa mengurangi sampah di bumi. (more…)

Allah Mampu

Engkau dalam dahaga, Allah pasti tahu itu. Maka engkau pun harus tahu, (more…)